בחירה נכונה של הקונספט, זיקוקו והבאתו מכלל רעיון לתפריט, תכנון קפדני וביצוע מדויק בכל שלבי הפתיחה הם אבני יסוד להצלחת המסעדה לאחר פתיחתה.
אני מלווה את היזם וצוותו בכל שלבי תהליכי התכנון והבנייה, ההרצה, הפתיחה ובמהלך התפעול השוטף.
הן בפן הקולינרי והן בפן הכלכלי.
