a

Lorem ipsum proin gravid a nibh vel velit auctor aliquet.Aenean sollicitudin, lorem quis bibendum auci elit consequat.

Phone:      +1135498746
E-mail:      info@example.com
Address:   Patterson 989,NY
Instagram Feed
FOLLOW:

שף אבי שטייניץ

חומרי גלם מקומיים ועונתיים, השילוב בין
המודרני והמסורתי, תשוקה ואהבה
הם אבני היסוד של המטבח שלי…

מקורות ההשראה שלי

– ריח פריחת ההדרים בפרדסים של ראשון לציון שם נולדתי.
– הירקות והפירות הטריים בעונתם הישר מהגינה והפרדס של סבא שלי… כשעוד לא קראו לזה FARM TO TABLE.
– טעמי הילדות של האוכל הפולני של אמא וסבתא.
– המטבח הפרסי אשר הכרתי דרך רעייתי ומשפחתה והיום הוא לי כמטבח ילדות שני.
– המטבח האירופאי העילי על חומרי הגלם המשובחים שלו והבישול הקלאסי אליהם נחשפתי בשווייץ, בה עבדתי לראשונה בחו"ל.
– הטיולים שלי ברחבי העולם בחיפוש שלא נגמר (ואולי רק גדל והולך) אחרי חומרי גלם מאכלים טעמים וניחוחות חדשים.

הם כולם - יחד ולחוד ההשראה שלי במטבח

שירותים

צרו קשר

שטייניץ קולינריה בע"מ
רח' בראלי 8
תל אביב 6936459
טל: 0545-295758
פקס: 03-7411717
דוא"ל: avi@avisteinitz.com

אודות

תושב תל אביב, נשוי ואב לבן ובת. תחילת דרכי המקצועית הייתה במטבחי מלונות רשת דן שם למדתי, עבדתי והתפתחתי מקצועית. במהלך השנים נפלה בחלקי הזכות לכהן כשף ראשי בשלושת המלונות המובילים בישראל, כולם שייכים למועדון האקסקלוסיבי של THE LEADING HOTELS OF THE WORLD – מלון 'המלך דוד בירושלים', מלון 'דן תל אביב', ומלון 'דן אילת', שאת מטבחו ומטבחי מסעדותיו תכננתי ותפעלתי. במקביל רכשתי ניסיון בינלאומי. עבדתי והשתלמתי במטבחי מסעדות ומלונות מהבולטים בעולם: מסעדת 'L’Auberge de l’Eridan' באנסי שבצרפת – מסעדת שלושה כוכבי מישלן של השף מרק וורה, מלון 'ריץ קרלטון' בבוסטון, מלון 'פלאזה' ניו יורק, רשת מלונות 'קמפינסקי' בגרמניה. עם סיום הפרק המלונאי, תכננתי, הקמתי, פיתחתי וניהלתי כשף הראשי במשך שנים את שני מרכזי הכנסים והאירועים הגדולים והמפוארים – 'אבניו' – בקריית שדה התעופה ו 'לאגו' בראשון לציון . החל משנת 2017 ועד היום אני משמש כמנהל הקולינרי המקצועי של קמפוס "דן גורמה" בתל אביב, הקמפוס הקולינרי הגדול והמוביל בישראל ללימודי קולינריה. מזה למעלה מ-23 שנה אני הבעלים והמנהל של 'שטייניץ קולינריה בע"מ' – המעניקה שירותי ליווי ויעוץ קולינרי בארץ ובחו"ל. מרצה כותב ומלמד על בישול וקולינריה בארץ ובעולם.

שטייניץ קולינריה בע''מ

אבי שטייניץ – יעוץ קולינרי הוקמה בשנת 1997 ובשנת 2010 הפכה ל"שטייניץ קולינריה בע"מ". החברה מתמחה במתן שירותי ייעוץ בהתאמה אישית בתחומי הקולינריה בארץ ובחו"ל. בין לקוחותיי אפשר למנות את החברות המובילות בתעשיית המזון, קבוצות מלונאיות, רשתות מזון, רשתות מסעדניות ועוד.
בין לקוחותיי בעבר ובהווה –

קבוצת עזריאלי
מחלבות רמת הגולן
אל על -שף החברה
משרד ראש הממשלה
ארומה ישראל
אוסם נסטלה – ישראל
יוניליבר ישראל
דן גורמה – תל אביב
שופרסל ישראל
תנובה – אדום – אדום ותנובה שף
דיפלומט
יוסקוביץ גרופ אירועים
קייטרינג פלפל
מונייר
תור פלוס
Meatless Monday – Israel
Roomers hotels – Germany
Kosherica – Miami U.S.A.
Schalom catring – Zurich
Le calabash – Loire valley France
Atlantis – Nassau Bahamas

אבי שטייניץ – יעוץ קולינרי הוקמה בשנת 1997 ובשנת 2010 הפכה ל"שטייניץ קולינריה בע"מ". החברה מתמחה במתן שירותי ייעוץ בהתאמה אישית בתחומי הקולינריה בארץ ובחו"ל. בין לקוחותיי אפשר למנות את החברות המובילות בתעשיית המזון, קבוצות מלונאיות, רשתות מזון, רשתות מסעדניות ועוד.
בין לקוחותיי בעבר ובהווה –
קבוצת עזריאלי, מחלבות רמת הגולן, אל על – שף החברה, משרד ראש הממשלה, ארומה ישראל, אוסם נסטלה – ישראל, יוניליבר ישראל, דן גורמה – תל אביב, שופרסל ישראל, תנובה – אדום -, אדום ותנובה שף, דיפלומט, יוסקוביץ גרופ אירועים, קייטרינג פלפל, מונייר, תור פלוס, Meatless, Monday – Israel, Roomers hotels – Germany, Kosherica – Miami U.S.A., Schalom, catring – Zurich, Le calabash – Loire valley France, Atlantis – Nassau Bahamas

גורמה כשר

שנות עבודתי הרבות בבתי מלון, מסעדות ומרכזי כנסים, הנן הבסיס להתמחותי בבישול הכשר. אוכל כשר תמיד יהיה עבורי גם הבית שבו גדלתי.
אוכל כשר עילי הוא אתגר לשף אשר רגיל לבשל ללא כל מגבלות, אך מניסיוני הרב הן בבישול כשר ושאינו כשר, איני רואה בכך כל קושי.
חומרי גלם משובחים, טכניקות בישול המתאימות לאופי חומרי הגלם, ובעיקר הבנה נכונה של התהליכים בבישול הכשר, הן אבני היסוד שלי לבישול עילי, כשר ועכשווי.

בישול מדויק ויצירתי תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים משובחים וירקות ופירות עונתיים, הינם היסוד לאני מאמין שלי בבישול עילי כשר ועכשווי.
×

Powered by WhatsApp Chat

× צרו קשר!