אירועים

מטבח כשר

אוכל כשר עילי הוא אתגר לשף שרגיל לבשל ללא כל מגבלות, אך אני לא רואה בכך כל קושי.
חומרי גלם משובחים, טכניקות בישול מתאימות ובעיקר הבנה נכונה של הבישול הכשר הן אבני היסוד שלי לבישול עילי כשר ועכשווי.

המטבח הכשר העכשווי השתדרג מאוד בשנים האחרונות:
הושם דגש על טעמיהם המקוריים של חומרי הגלם, פותחו מתכונים שלא דורשים התאמות מלאכותיות לחוקי הכשרות וחלה התרחקות מתחליפים כשרים כדוגמת השמנת הצמחית והמרגרינה. כמו-כן, ניכר שימוש בסגנונות בישול אתניים אשר מוצרי היסוד וסגנונות הבישול האופייניים להם משתלבים היטב במטבח הכשר.

את כל אלה רקחתי יחד לסגנון הבישול הייחודי שלי באירועים הכשרים.