כיום פתיחת מסעדה דורשת תכנון וביצוע מקצועיים ומוקפדים בכל שלב ושלב של התהליך .

בניית הקונספט הקולינרי שלה ותכנון חלל המסעדה בהתאמה אליו, תכנון מטבח על פי התפריט והנתונים בשטח ובחירה מושכלת של ציוד למטבח, בניית תפריט מותאם לקונספט שנקבע, פיתוח מתכונים חדשים ובניית מתכונים סטנדרטיים ו"עץ מוצר" מתומחרים ואחידים, בחירת כלי ההגשה, סיוע בבחירת השף וצוות המטבח ולבסוף הדרכה בהכנת התפריט.

ובכך עדיין לא תמה העבודה. מסעדה חדשה נדרשת לליווי צמוד ולתמיכה בצעדיה הראשונים.
לא רק מסעדות חדשות נדרשות לייעוץ. חידוש ורענון תפריטים, ביקורת מוצר ומתיחת פנים חשובה לכל מסעדה!